Der Zauber von heißem Ingwerwasser
 Ingwer zählt zu den bekanntesten Küchenkräutern und Gewürzen. Eine tägliche Einnahme von Ingwer in Form von Ingwertee oder mit Ingwer gewürzten Speisen soll sogar ernährungsbedingt-erhöhtes Cholesterin senken. |
Was ist Ingwer?
Ingwer zählt zu den bekanntesten Küchenkräutern und Gewürzen, wächst in den Tropen und Subtropen (zB Indien, China, Japan Indonesien, Australien und Südamerika), wobei vor allem die unterirdischen Wurzeln als Gewürz und in Tees verwendet werden.
So wirkt Ingwer
In der Gesundheitslehre nach Ayurveda hat Ingwer eine antibiotische Wirkung und beugt Magen-Darmkrankheiten vor. Ingwer wirkt erwärmend, ohne die Körperhitze insgesamt zu erhöhen, deswegen ist er zB viel besser als Chili, Senf und Pfeffer. In Kombination mit Joghurt lindert er akuten Durchfall.
Ingwersaft oder Ingwertee
Frischer Ingwersaft mit Honig und Wasser vermischt hilft gegen Halsschmerzen und Husten.
Eine tägliche
Einnahme von Ingwer in Form von Ingwertee oder mit Ingwer gewürzten Speisen soll ernährungsbedingt erhöhtes Cholesterin senken. Durch antioxidative Wirkung wird das Immunsystem gestärkt.
Ingwer beugt der Ansammlung von Schlackenstoffen vor und verbrennt vorhandene. Er hilft gegen Blähungen und Übelkeit.
Die Wurzel wirkt allgemein vitalisierend, regt den Kreislauf an, stärkt das Verdauungsfeuer und löst Verspannungen und Verkrampfungen in Magen-Darm-Trakt auf.
Heißes Ingwerwasser zubereiten - so gehts!
Eine frische Ingwerwurzel in 2-3 dünne Scheiben schneiden und mit heißem Wasser übergießen oder gleich in ungefähr einem Liter Wasser ca 7-10 min lange köcheln, abseihen und in eine Thermoskanne geben. Über den Tag verteilt oft davon trinken. Das Verdauungsfeuer wird gestärkt und die Schlackenstoffe verbrennen.
Ingwer in der gesunden Küche
Der frische, geraspelter Ingwer verleiht den Speisen eine erfrischende Würze und ist unersetzbar in Masalas (Gewürzmischungen) für Dal, Gemüse-Currys, Chutneys, wärmende Suppen und Vadas (Gemüse-Kichererbsen-Bällchen).
„Für die Speisen nehmen wir immer den frischen Ingwer und kein Pulver“, sagt die Ayurveda-Expertin Sandra Hartmann. „Geraspelter Ingwer wird in einer Masala auch immer angeröstet, er kommt zum Schluss, wenn schon alle anderen Gewürzsamen und Pulver angeröstet sind“, so Hartmann.
Das Grundrezept für Ingwerwasser und weitere Tipps für Ingwer in Speisen finden Sie bei Ayurveda-Ernährungs-Expertin Sandra Hartmann von Ayurveda Rasayana Kochatelier.
Wussten Sie, dass...
... Ingwer auch im Getränk Ginger Ale oder in der Speise Gingerbread (Pfefferkuchen) vorkommt?
... Einige Scheiben Ingwer in ein heißes Fußbad bei Schnupfen und Erkältungskrankheiten helfen?
Noch mehr Tipps und Infos zu Ingwer
Wikipedia http://de.wikipedia.org/wiki/Ingwer
Ayurveda Rasayana Kochatelier Sandra Hartmann www.ayurveda-alchemist.at
Ingwertees von Sonnentor www.sonnentor.com
Bücher-Auswahl zum Thema
»Gesund mit Ingwer«
Das vielseitige Heilmittel für körperliche und geistige Fitness
»Mit Anwendungen von A-Z«
von
Ellen Heidböhmer
Gebundene Ausgabe: 128 Seiten + 20 Fotos
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